Informazione sull’uso del Tuber magnatum (bianco pregiato). Mangiarlo immediatamente (è meglio un porcino appena raccolto o tenuto in frigo qualche giorno?). Non mangiare terra, quindi lavare tranquillamente magari con l’aiuto di uno spazzolino da denti. Meglio mangiarlo una volta di meno, ma mangiarne la “giusta” quantità. Il tartufo è solo aroma, non pretendetene sapori forti
La raccolta dei tartufi può essere effettuata solo se si possiede il tesserino di autorizzazione rilasciato dalla Provincia dove il tartufaio ha la residenza anagrafica. Il tesserino per la ricerca e la raccolta del tartufo ha una validità di sei anni e consente la raccolta del tartufo sull'intero territorio nazionale nel rispetto dei periodi, orari,
In una recente edizione di “Il Tartufaio Italiano”, rivista diretta da Bruno Sabella, è stato pubblicato un articolo, firmato dal dottor Paolo Montanaro, che trattava l’argomento degli aromi di sintesi e il cui titolo così strillava: Certificato di salubrità del BIS(METHILTHIO)METHANE Le argomentazioni sostenute nell’articolo hanno sollecitato la curiosità del nostro presidente Lucio Pierantoni che
